한국 카카오 초콜릿 기술협의회 (KCCA) 주관의 초콜릿 추계심포지움에 관심을 가지신 분들의 많은 참석 있으시기 바랍니다.

1. 일시: 2006년 11월 16일 목요일

2. 시간: 오후 13:00-17:00

3. 심포지움 제목: 카카오, 초콜릿의 재조명과 신규 기능성 제품화 전략

4. 주최: 한국 카카오 초콜릿 기술협의회, 한국 산업식품 공학회

5. 프로그램 안내

13:00-13:20 개회사

노상하 (한국 산업식품 공학회 회장)

변유량 (한국 카카오 초콜릿 기술협의회 회장)

13:20-14:00 카카오의 마이크로파 Roasting

김석신 (카톨릭대학교 식품영양학과 교수)

14:00-14:40 카카오 폴리페놀 처방 화장품에서의 생리활성 효과및 산업적 활용

안봉전(대구 한의대학교 화장품 약리학과 교수)

14:40-15:20 카카오 폴리페놀의 생리활성과 이의버섯 액체배양에 의한 수식효과

이신영(강원대학교 생물공학과 교수)

15:20-15:40 Coffee break

15:40-16:20 설탕의 섭취와 건강

최미경(청운대학교 식품영양학과 교수)

16:20-17:00 수제초콜릿의 어제와 오늘 -일본과 한국의 비교-

김성미 (수원여자대학교 제과제빵학과 외래교수)