이번 여름 방학 계절학기 기간에 진행된

강북구 7개 고교 학생들의 고교학점제

쇼콜라티에 3급 과정 수업이 무사히 끝났습니다.

 

고교학점제란

학생이 기초 소양과 기본 학력을 바탕으로

진로.적성에 따라 과목을 선택하고

이수기준에 도달한 과목에 대해

학점을 취득. 누적하여 졸업하는 제도입니다.

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평상시에도 초콜릿에 관심이 많고

진로와 적성에도 맞아 선택한 수업이기도 하겠지만

초콜릿에 관련된 다양한 정보에도 호기심이 많은 것이 놀라웠습니다.

 

 

 

 

 

카카오에서 초콜릿이 어떻게 만들어지는지 향미 테이스팅을 해보고

 

 

 

녹인 초콜릿을 과감하게 대리석에 펼쳐 보며

초콜릿 템퍼링 실습을 해보는 시간에는

너튜브에서 보기만 했던 대리석 템퍼링을 직접 해보는게

너무 신기했던지 연일 사진찍기에 바쁘기도 했답니다.

 

 

 

 

3D 컴퓨터를 이용해 샘플을 만들고 직접 초콜릿 몰드를 기계를 통해 만들어 보는 시간은

사뭇 진지한 눈빛으로 가득!

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​공장에서 대량 생산만 하는 몰드를 직접 만들어 보는 시간이

너무 신기하고 놀라운 수업였다는 평가를 받았지요.

 

 

 

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한국 쇼콜라티에 협회도 선진화된 디저트 산업의 성장세와 함께

고급 수제 초콜릿의 수요증가에 따른

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초콜릿 전문가 “쇼콜라티에” 라는

직업을 꿈꾸는 우리 친구들에게 많은 정보를 알려줄수 있어서

보람되고 즐거운 시간였습니다.

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