Array ( ) 쇼콜라티에 회장인사 | 한국 쇼콜라티에 협회
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회장인사

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쇼콜라티에 회원 여러분의 많은 관심과 참여를 부탁드립니다.
대한민국에 초콜릿을 전문적으로 다루는 “쇼콜라티에 (Chocolatier)”라는 직업을 처음 소개한 지 벌써 15년이 지났습니다. 그 사이 초콜릿과 다양한 한국 식문화의 융합이 활발해지고, 초콜릿이 고급 디저트로 성장하면서 쇼콜라티에 자격증 교육기관을 비롯한 초콜릿 전문점, 초콜릿 카페의 창업이 증가하는 등 초콜릿 산업의 성장세가 급격하게 나타나고 있습니다.


특히, 고무적인 점은 최근 10대 중고생들의 미래 유망 직업으로 “쇼콜라티에 (Chocolatier)”가 급부상하고 있다는 점입니다. 자유학기제 직업체험, 진로학습, 방과 후 수업에도 높은 관심이 나타나고 있습니다. 이러한 시대적 흐름에 비해 국내에서 활동하는 쇼콜라티에들은 대부분 개인적인 지식과 노하우를 바탕으로 수료생을 양산함으로 인해 수제 초콜릿 산업이 한층 성장할 수 있는 토대 마련이 지연되고 있는 부분은 많은 안타까움을 자아내고 있습니다.


이에 대한민국 쇼콜라티에 교육의 체계화와 표준화가 필요함을 절실히 느끼게 되면서 한국 쇼콜라티에 자격증 교육을 토대로 한국 쇼콜라티에 협회는 출범하게 되었습니다.


한국 쇼콜라티에 협회는 전국적으로 ‘쇼콜라티에 자격증 교육기관’의 수업 자료 개발과 체계적이고 경쟁력 있는 교육내용으로 초콜릿 한류의 세계화를 이루기 위한 기초를 착실히 쌓아갈 것입니다.

나아가 한국 쇼콜라티에 협회는 정부 및 관련기관과 협의하여 정책을 건의하고 보다 적극적인 입법 활동을 위해 중앙부처의 사단법인 설립을 준비하면서 중지를 모으고
한국 초콜릿 교육의 새 시대를 열어가겠습니다.